Süßes Raclette: 11 Dessert-Ideen für Silvester
Nach ein paar herzhaften Raclette-Runden ist man eigentlich satt. Eigentlich.
Denn sobald jemand Schokolade, warme Banane oder ein kleines Apfel-Crumble-Pfännchen auf den Tisch stellt, ist erstaunlicherweise doch wieder Platz für Nachtisch.
Genau deshalb mag ich süßes Raclette so gern: Du musst keinen großen Nachtisch vorbereiten, nichts aufwendig anrichten und niemand muss sich schon vor dem Essen für 1 Dessert entscheiden.
Stattdessen stellst du ein paar Zutaten auf den Tisch und jeder macht sich genau das Pfännchen, auf das er gerade Lust hat.
In diesem Artikel findest du 11 Raclette-Dessert-Ideen für Silvester – von Banane mit Schokolade über Apfel-Crumble und Brownie bis zu fruchtigen Varianten mit Beeren, Ananas oder Pfirsich.
Du musst nicht alle 11 Ideen gleichzeitig vorbereiten.
Für einen entspannten Abend reichen meistens schon 3–4 unterschiedliche Dessert-Pfännchen völlig aus. So bleibt die Vorbereitung überschaubar und trotzdem hat jeder etwas zur Auswahl.
So stellst du dein Dessert-Raclette zusammen
Eine kleine Auswahl reicht völlig aus
Ich würde nicht 11 Schüsseln mit Zutaten auf den Tisch stellen, sondern bewusst ein kleines Dessert-Set zusammenstellen.
- 1 Schoko-Pfännchen – etwa Banane mit Schokolade oder Brownie
- 1 fruchtige Variante – etwa warme Beeren oder Kokos-Ananas
- 1 winterliches Dessert – etwa Apfel-Zimt-Crumble
- 1 besonderes Pfännchen – etwa Cheesecake oder S’mores
Damit hast du unterschiedliche Geschmäcker und Texturen auf dem Tisch, ohne dass die Dessertstation völlig ausufert.
Wenn ihr nur zu zweit oder zu dritt seid, reichen sogar 2–3 Varianten. Je größer die Runde wird, desto eher würde ich 4 unterschiedliche Ideen vorbereiten.
Die übrigen Rezepte aus diesem Artikel kannst du einfach als Auswahl für den nächsten Raclette-Abend nutzen.
So bereitest du süßes Raclette entspannt vor
Vieles kannst du schon vorbereiten, bevor das Raclette überhaupt auf dem Tisch steht.
- Obst waschen und klein schneiden
- Schokolade, Kekse und Toppings portionieren
- Streusel oder Crumble vorbereiten
- Quark- oder Mascarponecreme kalt stellen
- Pfannkuchen-, Brownie- und Cheesecake-Masse vorbereiten, bis kurz vor der Dessert-Runde im Kühlschrank lassen und erst dann auf den Tisch stellen
- kleine Servierschälchen* für die einzelnen Zutaten bereitstellen
Nach dem herzhaften Raclette würde ich die Pfännchen einmal gründlich reinigen beziehungsweise gegen saubere Pfännchen tauschen, bevor die süßen Zutaten hineinkommen. Gerade Käse-, Fett- oder Gewürzreste passen später nur selten gut zu Banane, Brownie oder Cheesecake.
Wenn du noch kein passendes Gerät hast, reicht grundsätzlich ein normales Raclette-Gerät* vollkommen aus. Für die Dessertideen brauchst du kein spezielles „Dessert-Raclette“.
11 Raclette-Dessert-Ideen für Silvester
Banane & Schokolade – der einfache Klassiker
Nach dem herzhaften Raclette darf es beim Dessert gern unkompliziert sein. Banane und Schokolade sind dafür ein echter Klassiker.
Zutaten
- ½ kleine Banane
- 2–3 Stückchen Schokolade
- optional: gehackte Nüsse oder Kokosraspel
Zubereitung
- Banane in Scheiben schneiden und ins Pfännchen legen.
- Schokolade dazwischen oder darüber verteilen.
- Etwa 4–6 Minuten unter dem Raclette-Grill erwärmen, bis die Banane warm und die Schokolade geschmolzen ist.
Mein Gelingtipp
Nimm lieber etwas weniger Schokolade und verteile sie zwischen den Bananenscheiben. So wird das Pfännchen schön schokoladig, ohne dass die Banane komplett darin verschwindet.
Apfel-Zimt-Crumble aus dem Raclette-Pfännchen
Warmer Apfel, Zimt und knusprige Streusel passen für mich perfekt zu einem gemütlichen Silvesterabend.
Zutaten
- ca. ½ kleiner Apfel
- 1 TL Zucker
- etwas Zimt
- 1 EL Mehl
- 1 EL feine Haferflocken
- 1 TL Zucker für die Streusel
- 2 TL weiche Butter
Zubereitung
- Apfel sehr klein würfeln oder in dünne Stücke schneiden und mit etwas Zimt und 1 TL Zucker mischen.
- Mehl, Haferflocken, 1 TL Zucker und Butter zu Streuseln verkneten.
- Apfel ins Pfännchen geben und die Streusel darüber verteilen.
- Etwa 8–12 Minuten backen, bis der Apfel weich und die Streusel leicht gebräunt sind.
Mein Gelingtipp
Schneide den Apfel wirklich klein. Dann wird er weich, bevor die Streusel oben zu dunkel werden.
Marshmallow-S’mores im Pfännchen
Keks, Schokolade und Marshmallows sind genau richtig, wenn es beim Dessert richtig süß werden darf.
Zutaten
- 2–3 Stückchen Schokolade
- 2–3 Mini-Marshmallows
- 1–2 Butterkekse oder einfache Kekse
Zubereitung
- Kekse grob zerbrechen und ins Pfännchen geben.
- Schokolade und Marshmallows darüber verteilen.
- Unter Beobachtung wenige Minuten erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und die Marshmallows weich und leicht gebräunt sind.
Mein Gelingtipp
Bleib bei diesem Pfännchen in der Nähe. Marshmallows werden schnell braun und können kurz danach schon zu dunkel sein.
Mini-Pfannkuchen direkt im Raclette
Mini-Pfannkuchen sind besonders schön, wenn jeder am Tisch sein eigenes Topping wählen möchte.
Zutaten
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 80 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Butter oder neutrales Öl zum Einfetten
- nach Wunsch: Beeren, Banane, Apfel, Schokolade oder Zimt-Zucker als Topping
Zubereitung
- Ei, Milch, Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Pfännchen nur ganz dünn einfetten.
- Etwa 2 EL Teig hineingeben, sodass der Boden nur flach bedeckt ist.
- Etwa 8–10 Minuten backen, bis der Pfannkuchen auch in der Mitte vollständig durchgegart ist.
- Erst danach mit den gewünschten Toppings servieren.
Mein Gelingtipp
Weniger Teig funktioniert besser. Eine flache Schicht wird im Raclette deutlich gleichmäßiger gar als ein dick gefülltes Pfännchen.
Beeren-Cheesecake aus dem Raclette-Pfännchen
Wenn du etwas Cremiges möchtest, ist ein kleiner Cheesecake im Pfännchen eine schöne Abwechslung zu Schokolade und Crumble.
Zutaten
- 100 g Frischkäse
- 100 g Quark
- 1 Ei
- 30 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- etwas Vanille
- frische Beeren
- optional: wenige Butterkeksbrösel für den Boden
Zubereitung
- Frischkäse, Quark, Ei, Zucker, Speisestärke und Vanille glatt verrühren.
- Nach Wunsch wenige Keksbrösel auf dem Boden des Pfännchens verteilen.
- Cheesecake-Masse einfüllen und einige frische Beeren leicht hineindrücken.
- Etwa 12–15 Minuten backen, bis die Masse deutlich gestockt und vollständig durchgegart ist.
Mein Gelingtipp
Füll das Pfännchen nicht bis zum Rand. Die Masse braucht etwas Platz und lässt sich so gleichmäßiger durchbacken.
Schoko-Brownie aus dem Pfännchen
Ein kleiner warmer Brownie passt perfekt in die Dessert-Runde – aber im Raclette lieber flach statt extra dick.
Zutaten
- 40 g Butter
- 50 g Schokolade
- 1 Ei
- 35 g Zucker
- 30 g Mehl
- 1 TL Backkakao
- 1 Prise Salz
- etwas Butter oder Öl für das Pfännchen
Zubereitung
- Butter und Schokolade schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Ei und Zucker verrühren, dann die Schokoladenmischung einarbeiten.
- Mehl, Kakao und Salz kurz unterheben.
- Pfännchen leicht einfetten und nur eine flache Schicht Teig einfüllen.
- Etwa 8–12 Minuten backen und vor dem Essen prüfen, dass der Brownie auch in der Mitte vollständig durchgegart ist.
Mein Gelingtipp
Zu viel Teig kann außen schon fertig aussehen, während die Mitte noch roh ist. Lieber weniger einfüllen und bei Bedarf ein zweites Pfännchen machen.
Birne-Nougat mit Kekscrunch
Birne und Nougat sind etwas weniger klassisch als Banane mit Schokolade, funktionieren im warmen Pfännchen aber richtig gut zusammen.
Zutaten
- ca. ½ kleine Birne
- 1–2 TL Haselnuss-Nougat-Creme oder einige Stückchen Schokolade
- 1 kleiner Butterkeks
- optional: gehackte Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
- Birne klein würfeln oder in dünne Scheiben schneiden und ins Pfännchen geben.
- Nougatcreme oder Schokolade darüber verteilen und den Keks grob darüberbröseln.
- Etwa 5–7 Minuten erwärmen, bis die Birne warm und die Schokolade geschmolzen ist.
- Nach Wunsch erst danach einige gehackte Nüsse darübergeben.
Mein Gelingtipp
Nimm eine reife, aber noch feste Birne. Sehr weiche Früchte werden im heißen Pfännchen schnell matschig.
Warme Beeren mit Vanillequark
Nach Brownie und Schokolade ist dieses Pfännchen eine fruchtige Abwechslung und trotzdem richtig desserttauglich.
Zutaten
- 2–3 EL frische Beeren
- optional: 1 TL Zucker
- etwas Vanille
- 2 EL Quark
- 1 EL Naturjoghurt
- optional: etwas Zucker oder Honig für den Vanillequark
Zubereitung
- Quark, Joghurt, Vanille und nach Wunsch etwas Süße verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
- Frische Beeren ins Pfännchen geben und nur bei Bedarf leicht süßen.
- Etwa 4–6 Minuten erhitzen, bis die Beeren warm und leicht saftig sind.
- Pfännchen aus dem Raclette nehmen und erst danach den kalten Vanillequark daraufgeben.
Mein Gelingtipp
Erhitze den Quark nicht zusammen mit den Beeren. Kalt auf warmem Obst schmeckt er frischer und bleibt schön cremig.
Kokos-Ananas – fruchtig und etwas leichter
Wenn du nach Brownie, S’mores oder Schokolade etwas Fruchtigeres möchtest, ist Ananas mit Kokos eine gute Abwechslung.
Zutaten
- 2–3 EL Ananasstücke
- 1 TL Kokosraspel
- optional: 1–2 Stückchen weiße Schokolade
- optional: etwas Vanille
Zubereitung
- Ananas in kleine Stücke schneiden und ins Pfännchen geben.
- Kokosraspel darüberstreuen und nach Wunsch etwas weiße Schokolade ergänzen.
- Etwa 5–7 Minuten unter dem Raclette-Grill erhitzen, bis die Ananas warm und die Schokolade geschmolzen ist.
Mein Gelingtipp
Wenn du Ananas aus der Dose verwendest, lass sie vorher gut abtropfen. Zu viel Flüssigkeit macht das Pfännchen schnell wässrig.
Last-Christmas-Pfännchen mit Weihnachtsresten
Diese Idee mag ich besonders für Silvester, weil du dafür kleine Weihnachtsreste verwenden kannst, die sonst noch tagelang in der Küche herumstehen.
Zutaten
- 1–2 Stück Spekulatius, Lebkuchen oder andere Weihnachtskekse
- 2–3 Apfel- oder Birnenstücke
- 1–2 Stückchen Schokolade
- etwas Zimt
- optional: gehackte Nüsse
Zubereitung
- Kekse grob zerbrechen und zusammen mit dem Obst ins Pfännchen geben.
- Etwas Schokolade und nach Wunsch eine kleine Prise Zimt darübergeben.
- Etwa 5–7 Minuten erhitzen, bis das Obst warm und die Schokolade geschmolzen ist.
Mein Gelingtipp
Mach daraus keine Resteschublade. 1 Sorte Weihnachtsgebäck plus Obst und etwas Schokolade reicht völlig aus.
Pfirsich-Vanille-Mascarpone
Dieses Pfännchen ist cremig, fruchtig und braucht keinen Teig.
Zutaten
- 2–3 Pfirsichspalten
- 1 EL Mascarpone
- 1 EL Naturjoghurt
- etwas Vanille
- optional: 1 TL gehackte Mandeln
Zubereitung
- Mascarpone, Joghurt und etwas Vanille glatt verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
- Pfirsichstücke ins Pfännchen geben und etwa 4–6 Minuten erhitzen.
- Pfännchen aus dem Raclette nehmen und einen kleinen Klecks der kalten Vanille-Mascarpone daraufgeben.
- Nach Wunsch einige gehackte Mandeln darüberstreuen.
Mein Gelingtipp
Wenn du Pfirsiche aus der Dose verwendest, lass sie gut abtropfen. Die Creme kommt erst nach dem Erhitzen auf das Obst.
Welche 3–4 Raclette-Desserts passen gut zusammen?
Stell lieber eine kleine Auswahl zusammen
Du musst wirklich nicht alle 11 Ideen an einem Abend vorbereiten. Eine kleine Auswahl wirkt entspannter, du brauchst weniger Zutaten und trotzdem entsteht genug Abwechslung.
Klassisch und unkompliziert
- Banane & Schokolade
- Apfel-Zimt-Crumble
- Marshmallow-S’mores
Fruchtiger
- warme Beeren mit Vanillequark
- Kokos-Ananas
- Pfirsich-Vanille-Mascarpone
Für richtige Süßmäuler
- Schoko-Brownie
- Beeren-Cheesecake
- Marshmallow-S’mores
- Banane & Schokolade
Mit Kindern
- Mini-Pfannkuchen
- Banane & Schokolade
- Apfel-Zimt-Crumble
- warme Beeren mit Vanillequark
Du kannst die Kombinationen natürlich frei mischen. Spannender wird es, wenn sich die Ideen bei Geschmack und Konsistenz etwas unterscheiden.
Häufige Fehler beim Dessert-Raclette
FAQ: Häufige Fragen zu süßem Raclette
Kann ich Raclette-Desserts vorbereiten?
Ja, vieles lässt sich gut vorbereiten. Du kannst Obst schneiden, Toppings portionieren, Streusel vorbereiten und Cremes wie Vanillequark oder Mascarponecreme kalt stellen. Auch Pfannkuchen-, Brownie- oder Cheesecake-Masse kannst du vorab zubereiten und bis zum Dessert gekühlt aufbewahren. Direkt vor dem Servieren musst du dann nur noch die Zutaten auf den Tisch stellen.
Brauche ich für süßes Raclette ein besonderes Gerät?
Nein. Ein normales Raclette-Gerät mit kleinen Pfännchen reicht vollkommen aus. Wichtig ist nur, dass die Pfännchen vor dem Dessert sauber sind und die Zutaten nicht zu hoch eingefüllt werden. Je nach Gerät können sich die Back- und Erwärmungszeiten etwas unterscheiden.
Welche Raclette-Desserts gehen besonders schnell?
Am schnellsten sind Varianten ohne Teig, zum Beispiel Banane & Schokolade, Marshmallow-S’mores, Birne-Nougat, warme Beeren mit Vanillequark, Kokos-Ananas oder Pfirsich-Vanille-Mascarpone. Diese Pfännchen brauchen meist nur wenige Minuten unter dem Raclette-Grill.
Worauf muss ich bei Pfannkuchen-, Brownie- und anderem Teig achten?
Teig mit Mehl oder Ei sollte vollständig durchgegart werden. Füll das Pfännchen deshalb lieber nur flach und gib nicht zu viel Teig hinein. Wenn du unsicher bist, lass das Pfännchen lieber etwas länger im Gerät und prüfe die Mitte, statt dich nur an der gebräunten Oberfläche zu orientieren.
Welche süßen Raclette-Ideen eignen sich für Kinder oder lassen sich vegan zubereiten?
Für Kinder funktionieren meist einfache Kombinationen besonders gut, zum Beispiel Banane mit Schokolade, Mini-Pfannkuchen, Apfel-Crumble oder warme Beeren. Viele Pfännchen lassen sich außerdem leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel pflanzliche Milch, vegane Schokolade, pflanzlichen Joghurt oder eine vegane Butteralternative verwenden. Bei fertigen Keksen, Marshmallows oder Schokolade lohnt sich ein kurzer Blick auf die Zutatenliste.
Süßes Raclette braucht gar nicht viel Auswahl
Dessert-Raclette funktioniert für mich vor allem deshalb so gut, weil niemand vorher wissen muss, worauf er später noch Lust hat.
Nach dem herzhaften Teil stellst du einfach ein paar süße Zutaten auf den Tisch und jeder macht sich sein eigenes kleines Dessert.
Und dafür brauchst du wirklich keine 11 Varianten gleichzeitig. 3–4 gut ausgewählte Pfännchen reichen meistens völlig aus.
Zum Beispiel 1 Schoko-Idee, 1 fruchtige Variante, 1 winterliches Dessert und 1 besonderes Pfännchen wie Cheesecake oder S’mores.
So bleibt die Vorbereitung überschaubar, es stehen nicht unzählige angebrochene Zutaten herum und trotzdem kann jeder etwas anderes ausprobieren.
Wenn du die Zutaten schon vorher portionierst und Teige sowie Cremes bis zum Dessert kühl stellst, ist der Wechsel vom herzhaften zum süßen Raclette außerdem schnell erledigt.
Dann fehlt eigentlich nur noch die Entscheidung, welches Pfännchen zuerst dran ist.
